المقروطة الهشة بعجينتها الرائعة المقرمشة بالخطوات المصورة

نقدم اليوم لعشاق الطهي طريقة عمل المقروطه بعجينتها الرائعة والمقرمشة والهشة بالصور والخطوات , فلنتابع:

المقادير:
ثلاثه اكواب و نصف طحين
ملعقه كبيره و نصف يانسون مطحون
ملعقه كبيره و نصف شومر مطحون
ثلاث ارباع كوب سمسم محمص
1 كوب زيت ذره - ربع كوب زيت زيتون
نصف ملعقه صغيره كربونات  - ثلاث ارباع الكوب ماء دافىء
عجينة كعب الغزال المغربي أو القراقيش بالخطوات المصورة
 للحشوه كيلو و نصف من التمر المعجون مع قرفه و يانسون و شومر والقليل من زيت الزيتون

 الطريقه:
توضع كل المقادير ما عدا الماء في صحن عميق و تفرك باليد حتى يتوزع الزيت على كل المقادير ثم يضاف الماء و تعجن المقادير ليتكون عجينه طريه و متماسكه

تفتح اربع اكياس من اكياس التخزين من الجهات المغلقه لتصبح مفروده تماما
يوضع على وسط كيس جزء من العجينه بحجم كرة المضرب و يوضع فوقها كيس اخر

 و تمد بالشوبك و العحينه بين الكيسين بحيث تصبح رقيقه مثل الورقه

و بين الكيسين اﻵخرين يؤخذ جزء من التمر و تمد بنفس الطريقه

 ثم يرفع الكيس العلوي عن العجينه و كذلك عن التمر و يقلب التمر فوق العجينه و ينزع الكيس العلوي الذي اصبح فوق التمر
 

و بمساعدة الكيس السفلي الذي تحت العجين تلف العجينه و التمر بشكل رول

 ثم تقطع الى شرائح

 و تصف بالصينيه من غير دهنها و تدخل الفرن الحامي مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية في الرف الاول لمدة 15 -20 دقيقه او حتى تتحمر الحبات من الاسفل

 ثم يحمر وجهها و تترك لتبرد و تقدم 

بالهنا والشفا...